Basiswissen LMIV und Pflichtkennzeichnung

Kennzeichnung leicht gemacht

Nahezu kein Lebensmittel kommt ohne Informationen für den Verbraucher aus. Daher ist Kennzeichnung auf jeder Stufe der Lebensmittelkette von hoher Bedeutung. Fehlerhaft deklarierte Produkte haben für die Akteure nicht nur rechtliche, sondern auch wirtschaftliche Konsequenzen. Ziel dieses Seminars ist es, praxisnahes Wissen über die rechtlichen Anforderungen an die Kennzeichnung von Lebensmitteln zu vermitteln. Im Fokus stehen die Bestimmungen der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV). Sie erhalten umfassende Kenntnisse, die Sie bei der täglichen Arbeit mit Ihren Produkten sofort anbringen können.

Nach diesem Seminar...

• können Sie mit den Kennzeichnungsregeln der LMIV umgehen
• meistern Sie die Gestaltung einer Nährwerttabelle
• kennen Sie die Spezialregelungen für einzelne Produkte

9:00 Uhr | Begrüßung & Vorstellung

Einführung in die Pflichtkennzeichnung

• Bedeutung der Kennzeichnung
• Umgang mit der LMIV: Wo finde ich was?
• Verhältnis der LMIV zu anderen Regelungen

Die LMIV im Detail: Teil 1

• Die „Checkliste“ des Artikels 9
• Bezeichnung des Lebensmittels
• Verpflichtende und vorsorgliche Allergenkennzeichnung
• Einblick in die Herkunftskennzeichnung

Die LMIV im Detail: Teil 2

• Zutatenverzeichnis, MHD & Co.
• Verpflichtende Nährwertdeklaration und Ausnahmen
• Angabe von Referenzmengen

Spezialregelungen für einzelne Zutaten und Lebensmittel

• Nahrungsergänzungsmittel
• Zusatzstoffe und Aromen

Umgang mit dem Etikett in der Praxis

• Fallbeispiele
• Dos and Don‘ts

Zusammenfassung und Diskussion

17:00 Uhr | Ende des Seminars

Für wen ist dieses Seminar wichtig?

Fachkräfte aus Regulierung und Recht, QM, Marketing und F&E und sowohl für Neulinge als auch für Personen mit ersten Erfahrungen bei der Kennzeichnung von Lebensmitteln.