Lebensmittelhygiene Schulungen finden - Das passende Seminar in Ihrer Nähe

Vorsprung durch Qualifizierung

Vorsprung durch Qualifizierung

Bedeutung von Hygiene in der Küche, die richtige Handhabung von Lebensmitteln, zur
Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit, die Vermeidung von Kreuzkontaminationen sowie
Maßnahmen zum Infektionsschutz behandelt.

Tauche ein in die Welt der Lebensmittel und erwirb fundiertes Wissen in zentralen Bereichen der modernen Lebensmittelwissenschaft – von molekaren Grundlagen bis zur sicheren Anwendung in Alltag und Industrie.

Die Fortbildung umfasst drei aufeinander aufbauende Module:
Im Modul „Allgemeine Chemie“ lernst du die wichtigsten chemischen Prinzipien kennen, die das Verständnis von molekaren Prozessen beim Kochen, der organischen Chemie und der Produktentwicklung ermöglichen.

Das Modul „Lebensmitteltechnologie“ führt dich in klassische und moderne Verfahren der Lebensmittelverarbeitung ein und zeigt dir den Einsatz von Enzymen, Mikroorganismen und sensorischen Prüfungen für die Beurteilung von Lebensmitteln.

Im Modul „Lebensmittelmikrobiologie, -hygiene & -toxikologie“ beschäftigst du dich mit Mikroorganismen, Lebensmittelhygiene inklusive relevanter Rechtsvorschriften sowie Grundlagen der Toxikologie – zentral für HACCP-Konzepte und Verbraucherschutz.

Die Fortbildung bietet einen wissenschaftlich fundierten, praxisnahen Überblick und ist ideal für Studierende und Fachkräfte, die ihr Fachwissen erweitern und sich als Expert:innen in der Lebensmittelwissenschaft positionieren möchten.

Dieses Seminar gibt einen 360° Blick auf die gesetzlichen Grundlagen von Lebensmittelhygiene und wird somit den gesetzlichen Erfordernissen zur bedarfsgerechten Schulung für HACCP-Verantwortliche gerecht. Für Lebensmittelunternehmer ist ein gut strukturiertes Eigenkontrollsystem erforderlich. Eindeutige Strukturen und ein Krisen-Havariemanagement geben Sicherheit und führen zur Minimierung von Hygienerisiken. Ein wirksames Hygienemanagement ist die Grundlage für sichere Lebensmittel. Die Verantwortung für Lebensmittelunternehmen wird dargestellt.

Die Lebensmittelsicherheit und die Verantwortung des Lebensmittelunternehmers bzw. der Lebensmittelunternehmen sind die wesentlichen Anforderungen, welche in der Verordnung (EG) 178/2004 , die sogenannte Basisverordnung, beschrieben sind.

Die Rechtsvorschriften, die zu beachten und einzuhalten sind, sind sehr umfassend. Informationen zum Lebensmittelrecht finden sich in Leitlinien, DIN/EN Normen und natürlich in nationalen sowie europäischen Verordnungen/Gesetzen. Neben den DIN-Normen sind vor allem die Leitlinien sehr praxisnah und erleichtern das Verständnis der hygienerechtlichen Verordnungen sowie deren Umsetzung. Kernpunkte sind u.a. eine gute Hygienepraxis, HACCP und Mitarbeiterschulung. 

Vorsprung durch Qualifizierung

Jährliche Hygieneschulung für den Umgang mit Lebensmitteln

Ein funktionierendes Hygienemanagement ist die Basis für die Produktion eines sicheren und mikrobiologisch einwandfreien Lebensmittels. Lernen Sie in diesem Seminar, die Gute Hygiene- und Herstellungspraxis effizient und effektiv einzuführen, Ihre Hygienemaßnahmen zu verifizieren und validieren und richtig zu dokumentieren.

Die hygienebeauftragte Person erlangt durch das Seminar die Grundlagen der Infektionshygiene und kann in einem Hygieneplan innerbetriebliche Verfahrensweisen zur Infektionshygiene festlegen.

Die hygienebeauftragte Person erlangt durch das Seminar die Grundlagen der Infektionshygiene und kann in einem Hygieneplan innerbetriebliche Verfahrensweisen zur Infektionshygiene festlegen.