Food Safety Culture in Theorie und Praxis

Schritt für Schritt zur gelebten Kultur der Lebensmittelsicherheit!

Lebensmittelhersteller sind gesetzlich verpflichtet, eine Lebensmittelsicherheitskultur in ihrem Unternehmen zu etablieren. Auch die Zertifizierungsstandards wie BRCGS Food und FSSC fordern eine Food Safety Culture. Das Seminar führt Sie in das komplexe Thema der Unternehmenskultur ein und gibt einen Überblick über die Erwartungen der Standardgeber.

Erfahren Sie, wie Sie in Ihrem Unternehmen den Stand der Lebensmittelsicherheitskultur ermitteln und erarbeiten Sie einen Leitfaden, um eine Food Safety Culture im Sinne der Standards nachhaltig zu etablieren. Davon profitiert Ihr gesamtes QM-System!

Nach dieser Schulung...

• kennen Sie die Anforderungen von IFS, BRCGS und FSSC an eine Food Safety Culture (FSC)
• wissen Sie, wie Sie eine FSC in Ihrem Betrieb einführen und richtig etablieren
• wird Ihr gesamtes QM von dem Konzept FSC profitieren

9:00 Uhr | Begrüßung und Vorstellung

Einführung in das Thema Lebensmittelsicherheitskultur

• Begriffsbestimmung Lebensmittelsicherheitskultur
• Was fordern die Standards? Welche Werte und Normen werden u.a. im IFS V7 (Teil 2, Kap. 1.1) definiert?

Gesetzliche und andere Anforderungen (u.a. VO (EG) Nr. 852/2004)

Umsetzung in die Praxis

• Den eigenen betrieblichen Stand zur FSC ermitteln, bewerten und Ziele ableiten
• Methodik, Kommunikation und Beteiligte: Schritt für Schritt eine betriebliche FSC entwickeln
• Das gelebte System der FSC nutzen
• Feedback einholen: Die FSC als ständigen Entwicklungsprozess verstehen und kontinuierlich verbessern

Zusammenfassung und Diskussion

16:30 Uhr | Ende der Schulung

Für wen ist diese Schulung wichtig?

Fach und Führungskräfte aus dem Qualitätsmanagement, sowie Mitarbeitende, die damit beauftragt sind, eine den geltenden Zertifizierungsstandards entsprechende Lebensmittelsicherheitskultur im Betrieb einzuführen und zu etablieren.