Online Unterweisung: Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852 / 2004

Grundlagen
- Was sind die rechtlichen Grundlagen?
- Was ist das HACCP-Konzept?

Mikroorganismen
- Was sind Mikroorganismen?
- Wie kommt es zur Kontamination und Vermehrung?

Personalhygiene
- Was muss bei der Körperhygiene beachtet werden?
- Wie funktioniert eine richtige Hand- und Armreinigung
- Was muss bei Krankheiten und Infektionen beachtet werden?

Betriebshygiene
- Welche Vorgaben gelten bei der Hygiene im Betrieb?
- Wie reinige ich meinen Arbeitsplatz und die Arbeitsgeräte?
- Was muss bei Reinigungsplänen beachtet werden?
- Was gilt bei Reinigungsmitteln und -utensilien?

Produkthygiene
- Wie läuft eine Wareneingangskontrolle ab?
- Wie lagere ich Lebensmittel richtig?
- Was für Schädlinge gibt es und wie bekämpfe und verhindere ich diese?
- Wie gehe ich mit Lebensmittelresten um?

Mit dem 35-minütigen E-Learning ?Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004?
erhalten Sie eine praxisnahe Unterweisung zu den grundlegenden Anforderungen der Lebensmittelhygiene.
Die Verordnung schreibt kein festes Schulungsintervall vor. Mitarbeitende müssen jedoch entsprechend ihrer Tätigkeit
regelmäßig und bedarfsgerecht unterwiesen bzw. geschult werden.

Unter Berücksichtigung der aktuellen Vorgaben vermittelt Ihnen das online durchgeführte E-Learning alle
wesentlichen Aspekte der Lebensmittelhygiene. Sie werden für mögliche Gefahren sensibilisiert und lernen,
kritische Faktoren bei der Herstellung, Lagerung und beim Transport von Lebensmitteln frühzeitig zu erkennen
und zu vermeiden.

Die Verantwortung für die Erfüllung der Unterweisungspflichten verbleibt beim Arbeitgeber. Unsere
Unterweisungsmodule unterstützen Sie bei der Durchführung und Dokumentation von Unterweisungen.
Der Arbeitgeber prüft, welche zusätzlichen betriebsspezifischen Einweisungen oder Unterweisungen
erforderlich sind.

Was ist eine Lebensmittelhygieneschulung nach EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004?

Die Lebensmittelhygieneschulung vermittelt grundlegendes Wissen für den hygienisch sicheren Umgang mit
Lebensmitteln. Sie lernen, potenzielle Gefahrenquellen zu erkennen und die hygienischen Anforderungen
in Ihrem Arbeitsalltag konsequent umzusetzen.

Wichtiger Hinweis: Diese Online-Unterweisung ist keine Schulung nach § 4 der
Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) und ersetzt diese nicht, sofern für die jeweilige Tätigkeit
eine entsprechende Schulung vorgeschrieben ist.

Welchen Nachweis erhalten Sie?

Nach erfolgreicher Teilnahme an der Online-Unterweisung erhalten Sie eine
Teilnahmebescheinigung als Nachweis der absolvierten Schulung.

Ihre Vorteile auf einen Blick

• Kurzes und praxisorientiertes E-Learning (ca. 35 Minuten)
• Vermittlung der Grundlagen der Lebensmittelhygiene
• Sensibilisierung für Risiken und mögliche Gefahrenquellen
• Flexibles Lernen - jederzeit online verfügbar
• Unterstützung bei der Dokumentation von Unterweisungen
• Teilnahmebescheinigung nach erfolgreichem Abschluss

Präsenzseminar

Das Seminar richtet sich an Geschäftsführer, Betriebs- und Produktionsleiter, QM-Beauftragte und Qualitätsmanager sowie interne Auditoren aus lebensmittelproduzierenden Unternehmen. Angesprochen sind außerdem Hersteller von Lebensmittelprodukten, lebensmittelverarbeitende Unternehmen sowie Unternehmen, bei denen lose Lebensmittelprodukte verpackt bzw. verwendet werden.

EX/A51/50208507/31122026-1