Seminare zum Thema Lebensmittelwirtschaft

Theorie und Praxis für die Ausnahmebewilligung nach §8 HwO

Für den Verkauf Frischfleisch gelten besondere Regeln. Und das hat seinen Grund, denn die Gesundheit von Kundinnen und Kunden darf nicht durch einen unsachgemäßen Umgang mit der leicht verderblichen Ware gefährdet werden. Gerichte haben mittlerweile klargestellt, dass der Frischfleischverkauf zum Fleischerhandwerk gehört. Deshalb braucht jede Supermarkt-Fleischtheke eine fachlich verantwortliche Person, die in die Handwerksrolle eingetragen ist – in der Regel eine Fleischermeisterin oder ein Fleischermeister.In bestimmten Fällen kann die zuständige Handwerkskammer eine Ausnahmebewilligung nach § 8 HwO erteilen.

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Ob Kurkuma, Ashwagandha oder Zistrose – pflanzliche Inhaltsstoffe liegen im Trend. Doch was sich gut vermarkten lässt, ist nicht automatisch rechtlich zulässig. In diesem Online-Seminar erfahren Sie, welche rechtlichen Rahmenbedingungen bei der Verwendung, Kennzeichnung und Bewerbung von Botanicals in Lebensmitteln gelten.

Lebensmittelsicherheit praktisch umsetzen und Risiken wirksam minimieren

Mit dem Wissen aus diesem Seminar können Sie Mandanten und Mandantinnen aus der Lebensmittel-Branche im Beratungsalltag kompetent begleiten. Dank eines systematischen Überblicks über das Lebensmittelrecht im Allgemeinen sowie über aktuelle Entwicklungen in Gesetzgebung und Rechtsprechung, insbesondere im Bereich der Lebensmittelwerbung, können Sie Problembereiche besser für Ihre Mandanten und Mandantinnen identifizieren. Es wird zudem aufgezeigt, welche Möglichkeiten in der Praxis in den Grenzbereichen (Borderline) denkbar erscheinen.

Mikrobiologische Beurteilung schnell und sicher – aber wie? Diskutieren Sie unterschiedliche Methoden mit Behörden, Wissenschaftlern, Lebensmittelunternehmen und Geräteherstellern, um herauszufinden, welche für Sie in Sache Zuverlässigkeit, Schnelligkeit und Handhabung die Richtige ist.

This training will give you a clear overview of the EU food law framework. The concept ensures a focused scope (food safety, hygiene, contaminants, residues, labelling and advertising) while leaving space for interactive practice, case studies and questions, making it both practical and applicable to day-to-day work.

Interne Audits sind ein wichtiges Steuerungsinstrument im kontinuierlichen Verbesserungsprozess! Diese Schulung vermittelt Ihnen Methoden und essenzielle Werkzeuge des Auditierens: Lernen Sie Schwachstellen zu erkennen, hinsichtlich ihres Verbesserungspotentials zu bewerten und auch knifflige Auditsituationen kompetent zu meistern!

Das Praktiker-Forum für alle Produktions-Verantwortlichen!

Hygieneanforderungen an RLT-Anlagen & RLT-Geräte nach VDI 6022 Kategorie B 

In der eintägigen Schulung werden die Hygieneanforderungen nach VDI 6022 für Errichtung, Betrieb, Inspektion und Wartung von RLT‑Anlagen unter gesundheitlichen und technischen Gesichtspunkten vermittelt. Behandelt werden gesundheitliche Risiken bei unzureichender Instandhaltung sowie die wesentlichen Inspektions‑ und Wartungstätigkeiten gemäß VDI 6022 Blatt 1. Praktische Beispiele an der Teilklimaanlage vertiefen das Erkennen hygienischer Auffälligkeiten. Die Teilnehmenden erhalten nach bestandener Abschlussprüfung die offizielle VDI-Urkunde. 

 

Die Schulungsinhalte umfassen u.a.: 

• Hygienegrundlagen in der Lüftungstechnik 

• Anforderung an die Errichtung, Inspektion und Wartung von RLT-Anlagen 

• Folgen von Hygienemängel 

• Orientierende Keimzahlbestimmung bei RLT-Anlagen 

• Rechtsvorschriften für die Errichtung, Inspektion und Wartung 

 

Erforderlich für Personen, 

• die RLT-Anlagen errichten oder RLT-Geräte montieren, 

• die einfache Tätigkeiten im Rahmen von Inspektion und Wartung an RLT-Anlagen und RLT-Geräten oder 

• Reinigungsarbeiten an RLT-Systemen (RLT-Geräten) und/oder Luftleitungssystemen durchführen. 

 

DENA anerkannt. Für dieses Seminar werden 8 Unterrichtseinheiten als Fortbildung zur Verlängerung der Eintragung in die Energieeffizienz-Expertenliste für Förderprogramme des Bundes angerechnet. 

In diesem Seminar lernen Sie, Kosteneinsparpotenziale in der Qualitätssicherung systematisch zu identifizieren. Erfahren Sie, wie Sie Prüfaufwände kritisch bewerten, Prüfpläne dynamisch gestalten und Ressourcen gezielt einsetzen – ohne Abstriche bei Lebensmittelsicherheit und Compliance.