Seminare zum Thema Lebensmittelwirtschaft

61-125 - Corporate Sustainability Reporting Directive (CSRD)-Beauftragter (TÜV) Webinar

Unser eintägiges HACCP Seminar vermittelt Ihnen anschaulich und praxisnah umfangreiche Kenntnisse zur HACCP-Analyse auf Basis des „Codex Alimentarius“. Sie erfahren, wie Sie ein schlankes und effizientes HACCP-System aufbauen. Sie trainieren die Erstellung einer HACCP-Studie und das Definieren von CCPs (kritische Kontrollpunkte). Durch die Anwendung des erworbenen Wissens verbessern Sie die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Betrieb, wehren gesundheitliche Gefahren ab und erfüllen die anspruchsvollen Vorgaben des Gesetzgebers und der verschiedenen Standards (IFS, BRC, ISO 22000).

Tauche ein in die Welt der Lebensmittel und erwirb fundiertes Wissen in zentralen Bereichen der modernen Lebensmittelwissenschaft – von molekaren Grundlagen bis zur sicheren Anwendung in Alltag und Industrie.

Die Fortbildung umfasst drei aufeinander aufbauende Module:
Im Modul „Allgemeine Chemie“ lernst du die wichtigsten chemischen Prinzipien kennen, die das Verständnis von molekaren Prozessen beim Kochen, der organischen Chemie und der Produktentwicklung ermöglichen.

Das Modul „Lebensmitteltechnologie“ führt dich in klassische und moderne Verfahren der Lebensmittelverarbeitung ein und zeigt dir den Einsatz von Enzymen, Mikroorganismen und sensorischen Prüfungen für die Beurteilung von Lebensmitteln.

Im Modul „Lebensmittelmikrobiologie, -hygiene & -toxikologie“ beschäftigst du dich mit Mikroorganismen, Lebensmittelhygiene inklusive relevanter Rechtsvorschriften sowie Grundlagen der Toxikologie – zentral für HACCP-Konzepte und Verbraucherschutz.

Die Fortbildung bietet einen wissenschaftlich fundierten, praxisnahen Überblick und ist ideal für Studierende und Fachkräfte, die ihr Fachwissen erweitern und sich als Expert:innen in der Lebensmittelwissenschaft positionieren möchten.

Die Teilqualifizierung richtet sich an an- und ungelernte Beschäftigte in Unternehmen und geringqualifizierte Arbeitssuchende, die sich weiter qualifizieren wollen und einen anerkannten Berufsabschluss anstreben.

Rund 400 Millionen Tonnen Kunststoff/Jahr werden weltweit produziert, Tendenz steigend. Knapp 1 Prozent davon sind bereits Biokunststoffe (nachwachsende Rohstoffe und/oder biologische Abbaubarkeit). Biokunststoffe können ein Beitrag zur Nachhaltigkeit sein und Kunststoffherstellern und Verarbeitern neue Marktchancen eröffnen. In Zukunft spielen Biokunststoffe eine größere Rolle.

Das Seminar vermittelt Grundlagenwissen zu den gängigen Biokunststoffen: Eigenschaften, Herstellung, Verarbeitung, Charakterisierung. Sie erhalten eine Marktübersicht mit Herstellern, Mengen und Preisen, und es werden nationale und internationale Trends bzw. Entwicklungen präsentiert sowie Normen. Ein Ausblick beantwortet die Frage, ob sich Biokunststoffe als Hype oder als Lösung für das Mikroplastik-Problem erweisen. Es gibt zahlreiche Praxisbeispiele (Verpackung, Automobil, Lebensmittel, Spielzeug, Medizin, Konsumgüter, etc).

Das Seminar ist vom VDSI Verband Deutscher Sicherheitsingenieure e.V. als geeignet für die Weiterbildung von Sicherheitsfachkräften nach § 5 (3) ASiG eingestuft worden, und die Teilnehmer erhalten auf der qualifizierten Teilnahmebescheinigung 2 VDSI-Punkte Umweltschutz.

Fach- und Führungskräfte aus der kunststoffverarbeitenden Industrie

Umweltmanager, Geschäftsführer, Produktentwickler, Forscher, Business Development

Manager,...

Die Internationale Akademie Fresenius-Konferenz Food Allergens bringt Vertreter:innen aus der Industrie, den Behörden sowie aus Medizin und Wissenschaft zusammen. Die Expert:innen gehen auf die drängendsten Fragen zu Lebensmittelallergenen ein und betrachten zudem neu auftretende Allergene aus verschiedenen Perspektiven.

Vorsprung durch Qualifizierung

Neuerungen des Lebensmittelindustrie-Standards IFS 8.0

Sichere Abläufe, gesunde Mitarbeitende & ein geschütztes Arbeitsumfeld – durch professionelles Hygienemanagement

Dieses Seminar gibt einen 360° Blick auf die gesetzlichen Grundlagen von Lebensmittelhygiene und wird somit den gesetzlichen Erfordernissen zur bedarfsgerechten Schulung für HACCP-Verantwortliche gerecht. Für Lebensmittelunternehmer ist ein gut strukturiertes Eigenkontrollsystem erforderlich. Eindeutige Strukturen und ein Krisen-Havariemanagement geben Sicherheit und führen zur Minimierung von Hygienerisiken. Ein wirksames Hygienemanagement ist die Grundlage für sichere Lebensmittel. Die Verantwortung für Lebensmittelunternehmen wird dargestellt.

Die Lebensmittelsicherheit und die Verantwortung des Lebensmittelunternehmers bzw. der Lebensmittelunternehmen sind die wesentlichen Anforderungen, welche in der Verordnung (EG) 178/2004 , die sogenannte Basisverordnung, beschrieben sind.

Die Rechtsvorschriften, die zu beachten und einzuhalten sind, sind sehr umfassend. Informationen zum Lebensmittelrecht finden sich in Leitlinien, DIN/EN Normen und natürlich in nationalen sowie europäischen Verordnungen/Gesetzen. Neben den DIN-Normen sind vor allem die Leitlinien sehr praxisnah und erleichtern das Verständnis der hygienerechtlichen Verordnungen sowie deren Umsetzung. Kernpunkte sind u.a. eine gute Hygienepraxis, HACCP und Mitarbeiterschulung.