Seminare zum Thema Lebensmittelwirtschaft

Auf der Basis neuester wissenschaftlicher Erkenntnisse lernst du, Einzelne und Gruppen bezüglich einer veganen Lebensweise zu beraten und auch auf die Bedürfnisse in besonderen Lebensphasen einzugehen.

Sensorik als Schlüssel zur Qualität - Grundlagen für präzise Prüfungen

Wie schmeckt eigentlich Qualität - und wie lässt sie sich sicher und nachvollziehbar bewerten?
In diesem 3-stündigen Seminar erhalten Fach- und Führungskräfte aus der Lebensmittelbranche einen fundierten Einstieg in die theoretischen Grundlagen der Sensorik.

Sie lernen, worauf es bei der sensorischen Prüfung von Rohstoffen, Halbfabrikaten und Fertigwaren ankommt - und wie sich sensorische Tests wie Dreiecktests oder die Prüfung der Grundgeschmacksarten strukturiert in betriebliche Abläufe integrieren lassen.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Dokumentation: Sie erfahren, wie sich interne Schulungen, Abweichungen und Nachschulungen nachvollziehbar festhalten und auditgerecht belegen lassen. Für die direkte Umsetzung im Unternehmen erhalten Sie praktische Vorlagen, inklusive eines Musterschreibens zur Mitarbeitereinbindung - hilfreich gerade dann, wenn Veränderungen auf Skepsis stoßen.

Das Seminar stärkt nicht nur das Qualitätsbewusstsein im Team, sondern leistet auch einen Beitrag zur Prozesssicherheit, zur Reduktion von Reklamationen und zur langfristigen Kundenzufriedenheit.

Rund 400 Millionen Tonnen Kunststoff/Jahr werden weltweit produziert, Tendenz steigend. Knapp 1 Prozent davon sind bereits Biokunststoffe (nachwachsende Rohstoffe und/oder biologische Abbaubarkeit). Biokunststoffe können ein Beitrag zur Nachhaltigkeit sein und Kunststoffherstellern und Verarbeitern neue Marktchancen eröffnen. In Zukunft spielen Biokunststoffe eine größere Rolle.

Das Seminar vermittelt Grundlagenwissen zu den gängigen Biokunststoffen: Eigenschaften, Herstellung, Verarbeitung, Charakterisierung. Sie erhalten eine Marktübersicht mit Herstellern, Mengen und Preisen, und es werden nationale und internationale Trends bzw. Entwicklungen präsentiert sowie Normen. Ein Ausblick beantwortet die Frage, ob sich Biokunststoffe als Hype oder als Lösung für das Mikroplastik-Problem erweisen. Es gibt zahlreiche Praxisbeispiele (Verpackung, Automobil, Lebensmittel, Spielzeug, Medizin, Konsumgüter, etc).

Das Seminar ist vom VDSI Verband Deutscher Sicherheitsingenieure e.V. als geeignet für die Weiterbildung von Sicherheitsfachkräften nach § 5 (3) ASiG eingestuft worden, und die Teilnehmer erhalten auf der qualifizierten Teilnahmebescheinigung 2 VDSI-Punkte Umweltschutz.

Fach- und Führungskräfte aus der kunststoffverarbeitenden Industrie

Umweltmanager, Geschäftsführer, Produktentwickler, Forscher, Business Development

Manager,...

Neuerungen des Lebensmittelindustrie-Standards IFS 8.0

Die Internationale Akademie Fresenius-Konferenz Food Allergens bringt Vertreter:innen aus der Industrie, den Behörden sowie aus Medizin und Wissenschaft zusammen. Die Expert:innen gehen auf die drängendsten Fragen zu Lebensmittelallergenen ein und betrachten zudem neu auftretende Allergene aus verschiedenen Perspektiven.

Vorsprung durch Qualifizierung

Sichere Abläufe, gesunde Mitarbeitende & ein geschütztes Arbeitsumfeld – durch professionelles Hygienemanagement

Dieses Seminar gibt einen 360° Blick auf die gesetzlichen Grundlagen von Lebensmittelhygiene und wird somit den gesetzlichen Erfordernissen zur bedarfsgerechten Schulung für HACCP-Verantwortliche gerecht. Für Lebensmittelunternehmer ist ein gut strukturiertes Eigenkontrollsystem erforderlich. Eindeutige Strukturen und ein Krisen-Havariemanagement geben Sicherheit und führen zur Minimierung von Hygienerisiken. Ein wirksames Hygienemanagement ist die Grundlage für sichere Lebensmittel. Die Verantwortung für Lebensmittelunternehmen wird dargestellt.

Die Lebensmittelsicherheit und die Verantwortung des Lebensmittelunternehmers bzw. der Lebensmittelunternehmen sind die wesentlichen Anforderungen, welche in der Verordnung (EG) 178/2004 , die sogenannte Basisverordnung, beschrieben sind.

Die Rechtsvorschriften, die zu beachten und einzuhalten sind, sind sehr umfassend. Informationen zum Lebensmittelrecht finden sich in Leitlinien, DIN/EN Normen und natürlich in nationalen sowie europäischen Verordnungen/Gesetzen. Neben den DIN-Normen sind vor allem die Leitlinien sehr praxisnah und erleichtern das Verständnis der hygienerechtlichen Verordnungen sowie deren Umsetzung. Kernpunkte sind u.a. eine gute Hygienepraxis, HACCP und Mitarbeiterschulung. 

Qualitätsmanagement in der Lebensmittelsicherheit gestalten

DAkkS-Anforderungen und labortypische Fragestellungen erfolgreich managen